I piani cottura a induzione possono farti risparmiare?

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Se sei un cuoco appassionato che passa ore a preparare delizie culinarie a casa, ti starai chiedendo se i piani cottura a induzione, venduti in base alla loro efficienza, siano o meno più economici da gestire rispetto ai loro omologhi a gas o in ceramica, soprattutto perché le bollette energetiche sono aumentate. salito alle stelle.

Per alcuni, il passaggio potrebbe sembrare una scelta abbastanza facile da fare, ma potresti comprensibilmente avere qualche dubbio. Forse hai passato tutta la vita usando il gas e preferisci l'aspetto e la sensazione di una vera fiamma. O forse sei scoraggiato dal prezzo più alto dei piani cottura a induzione, per non parlare della spesa aggiuntiva per dover acquistare pentole compatibili con l'induzione. In ogni caso, siamo qui per analizzare le cose nella speranza che la tua decisione possa essere resa un po' più semplice.

Prima di immergerci nei numeri, esaminiamo le cose principali che devi sapere.

Arriveremo alla ripartizione dei costi tra un secondo, ma vale la pena ricapitolare rapidamente come funzionano i tre tipi di piano cottura, poiché ciò influisce direttamente sui costi di gestione.

I piani cottura a gas sono piuttosto autoesplicativi. Esce il gas, scatta la scintilla e hai una fiamma che riscalda direttamente pentole e padelle.

I piani cottura in ceramica, a piastre solide e a induzione, invece, utilizzano entrambi l’elettricità per svolgere il lavoro, ma generano calore in modi diversi.

I piani cottura in ceramica e a piastre solide utilizzano elementi riscaldanti sotto piastre metalliche o una superficie piana in vetro ceramico. Il calore di questi elementi viene applicato direttamente alle pentole e alle padelle posizionate sopra di essi. Questo è l'equivalente elettrico del gas.

I piani cottura a induzione, invece, utilizzano la conduzione elettrica per far sì che una pentola o una padella generino il proprio calore. Funzionano facendo passare una corrente elettrica alternata tramite bobine di rame situate sotto la superficie piana di cottura in ceramica. Se hai una pentola o una padella adatta (ad esempio magnetica), questa corrente provoca il riscaldamento del metallo della padella stessa, quindi c'è poco calore disperso verso l'ambiente esterno. Puoi vedere come funzionano queste bobine nelle immagini termiche seguenti.

I piani cottura a induzione presentano alcuni vantaggi chiave. Per cominciare, sono molto più efficienti delle loro controparti elettriche e a gas, perché non pompano inutilmente una quantità di calore nell'ambiente circostante. Potresti facilmente toccare l'anello di un piano cottura a induzione se è acceso al massimo della potenza e non sentire nulla, perché tutto il calore è generato dalle pentole stesse, anche se dobbiamo sottolineare che la superficie sarà ovviamente calda dopo la cottura perché le pentole stesse avrebbero riscaldato la loro superficie.

Per mettere il dato in prospettiva, l’American Council for an Energy-Efficient Economy (ACEEE) ha scoperto che il 90% dell’energia utilizzata da un piano cottura a induzione viene trasferita al cibo in cottura, rispetto a un misero 40% e 74% per gas ed elettricità. rispettivamente i piani cottura.

Grazie a questa efficienza, i piani cottura a induzione sono generalmente molto più veloci a riscaldarsi. Nei nostri test i migliori piani cottura a induzione, come il Miele KM 6629, riescono a portare 1 litro di acqua alla temperatura di 90°C in poco più di tre minuti; stai guardando più del doppio per un piano cottura a induzione.

Sia i piani cottura a induzione che quelli in ceramica sono molto più facili da pulire rispetto ai loro omologhi a gas, avendo a che fare solo con una superficie piana. Tutti i piani cottura elettrici possono essere alimentati da energia pulita, anziché bruciare combustibili fossili, quindi sono migliori per l’ambiente.

Ci sono alcuni aspetti negativi, però. I piani cottura a induzione hanno un costo iniziale più elevato rispetto ai loro concorrenti. I piani cottura a gas sono sicuramente l’opzione più economica e vanno da £ 79 a £ 2.000. I piani cottura in ceramica hanno un range che va da £ 103 a £ 899, mentre i piani cottura a induzione partono da £ 137 e possono costare fino a £ 3.000. Guardando AO.com, il prezzo medio per ciascun tipo di piano cottura basato sui primi cinque modelli più popolari venduti è £ 485 (induzione), £ 236 (gas) e £ 183 (ceramica). Se aggiungi il costo per l'acquisto di pentole e padelle adatte ai piani cottura a induzione, otterrai un investimento iniziale più elevato.