Ricetta stufato di cosce di pollo Ricetta

Una marinata speziata è ciò che rende questo piatto unico così speciale. È un vincitore facile e saporito: delizioso!

1 cucchiaio di aceto di sidro

1 cucchiaio di curcuma macinata

2 cucchiaini di cumino macinato

1 cucchiaino di coriandolo macinato

6 peperoncini rossi lunghi, senza semi

¼ di tazza di olio extra vergine di oliva

16 spicchi d'aglio

12 cosce di pollo

1 cipolla rossa, tritata finemente

1 mazzetto di coriandolo, le foglie raccolte, tritate

Barattolo da 400 g di pomodori pelati interi, sgocciolati

4 patate, sbucciate, tagliate a pezzi di 3 cm

2 tazze di brodo di pollo

Fiocchi di sale marino e pepe nero macinato fresco, per condire

Coriandolo extra, per servire

Mettete l'aceto, la curcuma, il cumino, il coriandolo macinato, il peperoncino, ½ olio e ½ aglio in un frullatore e frullate fino ad ottenere un composto omogeneo. Metti il ​​pollo in una ciotola di ceramica o di vetro e strofinalo con la marinata per ricoprirlo. Coprire con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per 4 ore o preferibilmente durante la notte.

Raschiare la marinata dal pollo e mettere da parte la marinata. Scaldare l'olio rimasto in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungere il pollo e friggerlo, girandolo, per 5 minuti o fino a doratura. Nel frattempo tritare l'aglio rimasto, quindi aggiungerlo nella padella con la cipolla e cuocere per 2 minuti.

Aggiungere le foglie di coriandolo, la marinata riservata, il pomodoro, le patate e il brodo nella padella. Condire con sale e pepe. Coprire con il coperchio e ridurre la fiamma al minimo. Cuocere per 40 minuti o fino a quando la patata sarà tenera. Cospargere con coriandolo extra per servire.

È importante marinare il pollo in una ciotola di ceramica o di vetro perché l'aceto reagisce con le ciotole di metallo, lasciando un retrogusto opaco.

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