Senza confezione: fornello e scaldariso con riscaldamento a induzione a pressione Zojirushi NW

Non sai quello che hai finché non è finito, recita la melodia popolare, un sentimento che potrebbe facilmente applicarsi ai cuociriso: non puoi davvero apprezzare quanto sono grandi finché non ne hai usato uno, e poi hai dovuto farlo. farne a meno.

Non conosciuti come piccoli elettrodomestici negli Stati Uniti, in altre parti del mondo i cuociriso sono essenziali quanto una caffettiera o un tostapane, e per una buona ragione. Certo, con la dovuta attenzione e pazienza si possono produrre un paio di tazze di riso utili su un fornello, ma solo un cuociriso elettrico con microprocessori e un software che misura il calore e l'umidità può produrre un riso davvero superlativo in modo coerente e senza problemi.

Al vertice della categoria dei cuociriso oggi c'è il cuociriso e scaldariso con riscaldamento a induzione a pressione da $ 711 di Zojirushi (NWJEC10). Ha una capacità di 5,5 tazze, utilizza AI e microprocessori con sensori per compensare condizioni di cottura umide o secche e ha un display LCD molto leggibile per selezionare il tipo di riso e la modalità di cottura. Il fornello può gestire un'ampia varietà di riso con una varietà di impostazioni: riso bianco (normale, morbido, più morbido, sodo o più sodo), umami, misto, sushi, gelsomino, porridge, congee, farina d'avena tagliata in acciaio, bianco rapido, gelsomino rapido e riso integrale.

Il fornello Zojirushi NWJEC10 è dotato anche di un sistema di cottura a induzione che solitamente manca nei modelli di prezzo più basso. L'elemento a induzione della pentola genera un campo elettromagnetico che attira elettroni quando un elemento magnetico, in questo caso una pentola di ferro antiaderente, entra in contatto con esso. Il flusso di elettroni crea calore nella pentola con il vantaggio che la temperatura può essere regolata quasi istantaneamente. È anche più efficiente dal punto di vista energetico.

Tuttavia, sebbene i cuociriso possano essere impeccabili, non sono veloci. Si può preparare il riso più velocemente, anche se decisamente meno saporito, su un fornello. Ma i cuociriso come il modello a induzione Zojirushi che abbiamo testato producono ogni volta un riso di gran lunga superiore, più soffice e delizioso. E le cucine come il modello Zojirushi a induzione a pressione ti permettono di impostarlo e dimenticarlo. Dopo aver iniziato, ad esempio, con il riso bianco a temperatura costante, puoi continuare a fare il resto del lavoro di preparazione in cucina e non preoccuparti del riso finché non sei pronto per servire. Una volta terminata la cottura, il cuociriso manterrà il riso caldo per ore senza seccarlo né bruciarlo.

Nei nostri test, la pentola a induzione a pressione Zojirushi ha dimostrato di meritare la sua reputazione di migliore cuociriso domestico disponibile. Ha decine di impostazioni per soddisfare il cuoco più esigente, dal riso bianco sodo o appiccicoso al riso al gelsomino, alla farina d'avena e al congee tagliati in acciaio. È davvero utile produrre riso integrale, inclusa l'impostazione GABA. GABA sta per acido gamma-aminobutirrico, che viene rilasciato con tempi di cottura più lenti e si suppone abbia ulteriori benefici per la salute. Anche se non possiamo garantirlo, possiamo confermare che il GABA ha un sapore migliore e richiede più tempo.

Considerate che 3 tazze di riso bianco con cottura standard “più morbida” impiegano 57 minuti, mentre la stessa quantità di riso integrale con impostazione GABA impiega 2 ore e 5 minuti. D'altra parte, cuocere correttamente il riso integrale sul fornello è impegnativo, mentre il cuociriso a induzione Zojirushi riesce sempre a farlo bene, con il giusto grado di masticabilità senza diventare troppo cotto o appiccicoso. In effetti, ogni tipo di riso che abbiamo provato con la macchina Zojirushi è stato maneggiato con disinvoltura, come se uno chef esperto avesse passato ore a lavorare su un fornello per produrlo.

Se il modello Zojirushi ha un tallone d'Achille è che offre così tante opzioni che alla maggior parte dei cuochi ci vorranno mesi prima di sapere quale impostazione preferisce (chi sapeva che c'erano così tante scelte?). Quindi Zojirushi ha ideato un nuovo film chiamato "My Rice (49 Ways)". Dopo un pasto, puoi criticare (o elogiare) la macchina imputando la tua valutazione su come è venuto il riso (come una classifica a stelle). In base ai tuoi input, il cuociriso Zojirushi continuerà ad apportare piccole modifiche ai tempi di cottura, all'umidità, ecc., finché non raggiungerà esattamente il livello desiderato.